Белорусский общепит обновит вывески и посуду?

7 декабря 2012 года в Беларуси вступает в силу постановление Министерства торговли о внесении изменений в Инструкцию по классификации торговых объектов общественного питания. В новой редакции уточняются некоторые определения некоторых объектов общественного питания, а также конкретизируются признаки классификации этих объектов.

Согласно новой инструкции, рестораны, бары и кафе получают категорию «люкс», «высшая» «первая» и «вторая», столовые отнесены к третьей категории, а остальным объектам общественного питания категории не присваиваются. Такое решение принято в связи с отменно госрегулирования цен в данных объектах.

Документ также вносит некоторые изменения в требования к архитектуре и планировке заведений общественного питания, их техническому оснащению и реализуемой продукции. В частности, ресторанам, барам, кафе и объектам придорожного сервиса предписывается обязательное наличие световой рекламы и печатной рекламной продукции. Все объекты общественного питания должны предоставлять своим клиентам возможность оплаты банковской пластиковой картой. Для объектов придорожного сервиса предусмотрены особые условия: в них должна быть обеспечена реализация сувенирной продукции, а меню должно быть составлено помимо русского (белорусского) как минимум на одном из иностранных языков.

В столовых предприятий и учебных заведений теперь разрешено использовать только посуду из нержавеющей стали. В заведениях, специализирующихся на приготовлении блюд белорусской кухни, национальные блюда должны составлять не менее 80% ассортимента. 

Текст: Светлана Пономарева