Как кухонные ножи могут заразить вирусом?

В Центре пищевой безопасности Университета Джорджии прошел ряд исследований, посвященных возможности заражения кухонной утвари опасными для человека вирусами. Ученые пользовались новыми терками и ножами для работы с шестью видами овощей и фруктов, предварительно зараженными норовирусом и гепатитом А. В результате выяснилось, что более половины приспособлений после такого контакта сами становятся источниками заражения. Примечательно, что при аналогичном использовании вилок и миксеров вирус на них не сохранялся.

Исследователи отмечают, что эта информация имеет значение в первую очередь для людей, чья иммунная система ослаблена в силу каких-либо причин. Им рекомендуется мыть кухонные принадлежности после каждого использования, используя при этом антибактериальные средства. Наилучшим вариантом может стать мытье в посудомоечной машине.

Ранее проведенное компанией Microban Europe исследование выявило еще один источник возможного заражения, имеющийся на каждой кухне – холодильник. Здесь было выявлено наличие большого количества болезнетворных бактерий, причем наибольшее их скопление наблюдается в выдвижных ящиках для фруктов и овощей.

Текст: Светлана Пономарева