Какая компания изобрела нетающий шоколад?

Специалистам компании Cadbury, производящей кондитерские изделия, удалось разработать рецептуру шоколада, который не тает даже при 40 градусах по Цельсию. При этой температуре усовершенствованный шоколадный батончик «Dairy milk» сохраняет все свои свойства на протяжении трех часов. Основными потребителями нового шоколада станут жители стран с жарким климатом: Индии, Бразилии и других, где не всегда есть необходимые условия для хранения подобных продуктов.

Создание нетающего шоколада стало возможным благодаря разработанному компанией способу разрушения частиц сахара на более мелкие составляющие и сниженному количеству жиров. Это привело к повышенной устойчивости продукта к высоким температурам. Cadbury хранит новый рецепт в строгом секрете. Компания уже подала документы для патентования своей инновационной технологии.

В то же время специалисты кондитерской сферы отмечают, что введение новой технологии обязательно отразится на вкусе шоколада. Кроме того, тающий во рту шоколад всегда считался особым удовольствием. Сколько времени будет таять новый батончик – неизвестно, но удовольствие от его употребления явно будет меньше. 

Текст: Светлана Пономарева