Когда в Беларуси начнут выпускать сыр с плесенью? : Новости :: Бизнес лидер

02 июня 2015 г. 20:08

2 июня в ходе выставки «Белагро-2015», которая проходит в Минске, глава Института мясо-молочной продукции Алексей Мелещеня сообщил, что в нынешнем году в Беларуси может быть освоено производство сыра с белой плесенью. По его словам, в последнее время отечественным предприятиям приходится не только сохранять большой ассортимент традиционной продукции, но и активно искать новые ниши. В частности, с каждым годом появляется несколько новых видов сыра. Специалист отметил, что в республике уже разработана технология производства сыра камамбер: сорта мягкого жирного сыра, который изготавливается из коровьего молока. Сейчас внедрение этого продукта обсуждается с несколькими предприятиями, в том числе Березовским и Слуцким сыродельными комбинатами. Алексей Мелещеня пояснил, что для производства сыра с белой плесенью требуется не только определенное оборудование. Но и особый режим транспортировки и хранения. На указанных предприятиях имеется все необходимое для производства камамбера в получручном режиме, а в будущем планируется закупить автоматизированные линии для выпуска этого вида сыра в промышленном масштабе. Предполагается, что данная продукция будет поставляться на внутренний рынок и на экспорт.

Текст: Светлана Пономарева

Лукашенко: «Роль ОБСЕ настолько принижена, что дальше уже некуда» Лукашенко пообещал сделать все для Зимбабве и Южной Африки Белорусам придется платить за рассмотрение их жалоб Почему Лукашенко запретил объединять “Камволь” и “Сукно”?