Чем замороженный хлеб отличается от обычного? : Новости :: Бизнес лидер

15 августа 2017 г. 23:55

15 августа главный технолог ОАО «Витебскхлебпром» Ольга Павлюченко сообщила журналистам, что предприятие планирует отправить в Россию первую партию замороженного хлеба. Она рассказала, что контракт на эту поставку уже заключен, первая партия будет включать свыше 10 наименований хлебобулочных изделий. Товар будет отгружен в этом месяце.

Специалист пояснила, что для производства замороженного хлеба на предприятии оборудовали специальный производственный участок с двумя морозильными камерами и камерами для хранения. На это было направлено 200 тысяч белорусских рублей. Она уточнила, что технология производства замороженного хлеба отличается от выпуска обычной продукции только на этапе выпечки. Так, она не доводится до конца, хлеб помещают в морозильные камеры для шоковой заморозки, а затем упаковывают и хранят в соответствующих условиях.

Ольга Павлюченко отметила, что готовый замороженный продукт хранится несколько месяцев, после допекания срок хранения соответствует традиционной продукции. Она пояснила, что замороженный хлеб должен транспортироваться при минусовой температуре. Она обратила внимание на то, что длительные сроки хранения позволяют поставлять эту продукцию не только в РФ, но и в дальние страны.  

Текст: Светлана Пономарева

Когда БелАЭС проверят на готовность к эксплуатации? С чем связано очередное снижение ставки рефинансирования? Какие вопросы появились у Президента Беларуси? Сколько зарабатывают белорусские комбайнеры?